ｎａａｎａをご覧の皆様、こんにちは。

大分市公設地方卸売市場の「私」です。

今回は、これからの時期の重要課題である

『風邪予防』、『肌荒れ予防』に効果があるとされる

『水菜』をたっぷり使った料理を紹介します。

『水菜』は、アブラナ科の越年草で、名前のとおり

水と土のみで栽培されていたことから『みずな』と呼ばれる

伝統的な京野菜です。

我が家でも、『水菜』には、お世話になってます。

鍋物でも、生食でもＯＫなので

今時期、「とりあえず買っとく野菜Ｎｏ．１」です。

献立に困ったら、『水菜』をざく切りにして

市販の「ゴマドレッシング」をかけ

『水菜のゴマドレサラダ』と称して、立派な一品としてます。

洗うのも、切るのも"楽ちん"な、便利野菜としか思ってませんでしたが

実は、『美肌づくり』、『免疫力強化』などに効果を発揮してくれる

『βーカロテン』、『ビタミンＣ』、その他『カリウム』『カルシウム』

『鉄分などのミネラル類』を豊富に含む、　...もしかしたら...

私を"京美人"にしてくれる！？かもしれない野菜なのです。

料理はこちら

①パスタ（２００ｇ）をゆでる。

②フライパンにオリーブオイルとベーコン（2枚）、ニンニク（３かけ）を入れ、

　　弱火にかけ、いい香りがしてきたら、赤トウガラシ（3本）を入れる。

　　ベーコンとニンニクが、薄く色づいたら火をとめる。

③タイ（中１尾※3枚おろし）の切り身に片栗粉をまぶし

　　皮がパリッとキツネ色になるまでソテーする。

　　できたら、皿に取っておく。

④　②にパスタの茹で汁を加え、パスタを入れる。

　　トリガラスープ（粉末可・少々）、塩、こしょうで味を整える。

⑤器に、④、③、水菜（10本ざく切り）をバランス良く飾り

　　大人用には、赤トウガラシをのせる。

　　※好みでカボスをしぼる。

美味しそうでしょ～～☆

皮目をパリッと焼いた鯛（タイ）、これがまた、ごちそうですね。

パスタとの相性も良く、子どもさんも喜んで食べてくれると思いますよ～☆

　　※先日、私も作ってみましたが、我が家の子ども達は

　　　あきれるほどの食いつきの良さでした。

実は、この写真

【　新せんお魚で　ぺペロン　ＢＵＮＧＯ！】という

　　　　　　　　「ナイスネーミング」な料理で

稙田小学校　5年　　中原　英璃紗　さんが作ったものです。　

去る11月11日に、公設地方卸売市場内で開催された

「第1回大分子どもお魚アイデア料理コンテスト」

において、撮影したものです。

　　　※8月22日に更新した「市場だより～ｎａａｎａ　ｖｅｒ．４～」で

　　　　　先行募集をさせていただいたコンテストです。

"え～、本当～？"という声が聞こえてきそうですが...　本当よ～☆

英璃紗さんはじめ、"眠れる才能を開花させた！"というより

"才能に日々、磨きをかけていた"応募者6名の力作ぞろいでした。

皆さんの作った料理、一挙　大公開しています。

ぜひ、「市場だより　12月号　ＰＤＦ版」もご覧ください。

市場だより　１２月号.pdf