市場だより～ｎａａｎａ ｖｅｒ．７～
ｎａａｎａをご覧の皆様、こんにちは。
大分市公設地方卸売市場の「私」です。
今回は、『ひとり用鍋』のおススメです。
上の写真は、次に紹介しています「アンコウ鍋」２日目に作った
雑炊の写真です。
（・塩昆布 ・ちくわ ・ツナ缶 ・茎わかめ入り）
この4点セット、我が家の子ども達には、すこぶる受けが良く
この日も、一粒のご飯も残さずに食べあげていました。
思い立ってアンコウを買ってみて、大正解！！でした。
ちょっと"マンネリ"ぎみだった我が家の鍋料理に
新風を吹き込んでくれました～★
今回、特におススメしたいのが『アンコウ鍋』
なぜ「アンコウ」？
それは、ズバリ！ 「コラーゲン」
見た目は、なんとも形容しがたい、深海魚の「アンコウ」ですが
実は、たっぷりの「コラーゲン」を含有しています。
特に、'皮'や'ヒレ'に多く含まれています。
煮ることで、この'皮'や'ヒレ'から溶け出た「コラーゲン」
（※『ひとり用鍋』だと、おツユも含め、楽に完食できるので）
これも、もれなく摂取することができます。
～作り方～
①パック売りの「アンコウ鍋セット」を使います。
まず、皿かバットに移し、軽く塩をふり３０分置きます。
ここは必須ですよ～！
②たっぷりの湯を沸かし、「アンコウ」を湯にくぐらせる。
表面が白くなったら取り出す。
③ザルにあげ、さっと流水で冷やす。
④別鍋で鍋地を作る。
薄口しょうゆ １００ｃｃ
みりん １００ｃｃ
酒 ２００ｃｃ
塩 小さじ１／４
昆布だし汁 １．５ℓ
かつお本だし 小さじ１
※ ひとり用鍋に入らない「アンコウ」も入れる。
⑤「ひとり用鍋」に、白菜、春菊ｅｔｃ．好みの野菜、③の「アンコウ」
④の「鍋地」を入れ、ふたをして、火にかける。
野菜が煮えたら出来上がり。
※「アンコウの身」は、あらかじめ 人数分に振り分けておくと
大鍋の時のように、「アンコウ」をめぐる、争奪戦がおこらず...
平和に、自分のペースで鍋を楽しめます。
また、子ども達に、「人参」「大根」ｅｔｃ．薄く切った野菜を
型抜きさせ、さらに、盛り付けも自由にさせると
『オリジナル鍋』になり、楽しさ倍増！！です。
あとは、出来上がりの鍋で「アッチ～！」とならないように
そこだけ、気をつけてあげてください。
ママさん達は、必ず"白菜"をいっしょに食べてね～
※"白菜"は、超低カロリーなのに
「コラーゲン」の効果を高めてくれる「ビタミンＣ］を
含有してるんですよ～★★★
さらに、「ビタミンＣ」を豊富に含む"みかん"を
デザートに食したら...
『無敵』のお肌が、手に入る！？ かも ......
詳しくは市場だよりをご覧くださいね～！！