ｎａａｎａをご覧の皆様、こんにちは。

大分市公設地方卸売市場の「私」です。

じゃ～～～～ん

「花型」に盛り付けた「いなり寿司」です。

作り方？　やってみると以外と簡単です。

①「油揚げ」は、「さいばし」でコロコロします。

　　　（こうしておくと、あとで開きやすくなります。）

②「油抜き」をしたら、「いなり用」は半分に切る。

　　「卵用」は、なるべく上のほうで切る。

③　②の「卵用」に「生卵」をそっと入れ、爪楊枝でとめて

　他の「油揚げ」といっしょに味付けをします。

　※酒・みりん・しょう油が同量、砂糖を少し多めで炊いてます。

④炊きあがったら、さまし、爪楊枝をはずす。

　半分に切って、中心に飾る。

⑤炊いたご飯に、市販の「すし酢」を混ぜ、よくさます。

⑥粗みじん切りにした具を⑤に入れ、よく混ぜる。

　　※具は好みのものでＯＫです。「煎りゴマ」は必須です。

　　※今回は、「葉わさび佃煮」と「しば漬け」を使ってみました。

⑦味付けした「油揚げ」に⑥をつめる。

あとは、「花型」に盛り付けるだけ。

な～んで「いなり寿司」？

実は、２月の最初の午（うま）の日は

「稲荷神社」のお祭りの日。

で、『稲荷神社の神のお使いである「キツネ」の好物を

お供えすると同時に、おいしくいただく。』

という食習慣があるんです。

『初午（はつうま）いなり』といいます。

今年は『２月４日』が最初の午の日です。

ぜひ、お試しを～～～ 

今年は「午（うま）年」～きっと、うまくいくはず～！？

他にも、「カキ」の料理なども載せております。

こちらも、ご覧ください。

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