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naanaをご覧の皆様、こんにちは。

子ども保育課の栄養士です。

少しずつ秋の気配が訪れていますが、

いかがおすごしでしょうか？

私はというと・・・

９月初めから体調がよろしくなく、

いまだひきずっています。

のどの痛みから始まり、咳、鼻水、熱と

フルコースでしたが、

最終的には副鼻腔炎という診断。

生まれて初めての耳鼻科受診に

ひさしぶりに病院で緊張してしまいました。

夏の暑さで疲れた体に

この時期の、朝夕の寒暖の差で、

体調を崩しやすくなっているのかもしれません。

皆様も体調管理には

十分お気をつけください。

ところで、

風邪予防・・・で思い出される食材はなんですか？

私の頭の中には、南瓜やにんじん、ほうれん草などがうかんでてきます。

色の濃い野菜には

ビタミンＡが含まれていますが、

ビタミンＡはのどや鼻の粘膜を保護してくれます。

また、ビタミンＣには免疫力を高める働きが期待できますが

みかんなどの果物や、ブロッコリーなどの野菜には

ビタミンＣが豊富です。

そして、肉類・魚介類・卵・大豆製品・乳製品などに

含まれる、たんぱく質。

基礎体力をつけ、抵抗力を高めてくれます。

・・・ということで・・・

結局は・・・

いろんなものをバランスよく食べる。

ということが大切ですね。

今回はビタミンＡを多く含む、

南瓜とほうれん草を使ったレシピをご紹介したいと思います。

【かぼちゃとほうれん草のサラダ】

（こども1人分）

　◇南瓜　　　　　　３０ｇ　（食べやすい大きさに切り、火をとおし、水気をきる）

　◇ほうれん草　　 　３０ｇ　（ゆでて食べやすい大きさに切り、水気をきる）

　◇ベーコン　　　  　８ｇ　（カリッと焼いておく。写真はハムになってます。）

　★しょうゆ　　　　　少々

　★マヨネーズ　　　 ５ｇ

　★黒ごま　　　   　適宜

（つくりかた）

　①★を混ぜる。

　②◇と★をあわせる。

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　南瓜の甘みとベーコンの塩気がなんともマッチし、

　マヨネーズによってほうれん草のえぐみが緩和されます。

　おとなもこどももおいしく食べることができると思います。

　しっかり食べて、

　元気にすごしましょう★

　それでは、またお会いしましょう。

　～　毎月１９日は「食育の日」です。　～

　「食育」とは、様々な経験を通じて

　「食」に関する知識を「食」を選択する力を習得し、

　健全な食生活を実践することができる人間を育てることです。

　ご家族で「いただきます☆」とごはんを一緒に食べることから始めませんか？

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